ラ・チンバリ M21ジュニア用パーツ
ラ・チンバリM21ジュニア・エスプレッソマシンは、今日に至るまで、古くから製造されているエスプレッソマシンのひとつである。チンバリM21ジュニアは、ラ・チンバリ・ジュニア・エスプレッソマシンをベースにしている。これは、小さなバーやレストラン、ホテルで使用される業務用エスプレッソマシンである。見た目はシングルグループのエスプレッソマシンである。
これらのエスプレッソマシンは互いにかなり似ているように見えるが、技術的には完全に異なっている。ラ・チンバリ・ジュニアは非容積式でしたが、M21ジュニアは容積式です。
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注：Cimbali M21 Juniorは Cimbali Juniorと同じエスプレッソマシンではありません。
ラ・チンバリM21コーヒーマシンは、ラ・チンバリ独自の機能を多く備えた、かなりシンプルなエスプレッソマシンである。前述のように、SとDTの2つのモデルバージョンがあります。この場合、チンバリM21ジュニアSは非容量タンクバージョンです。一方、チンバリM21ジュニアDTはメイン給水のある容積式モデルである。両モデルには多くの類似点があるが、多くの相違点もある。以下、両者の違いを説明しよう。
ラ・チンバリM21ジュニアDT
M21 ジュニアDTは、熱交換器（HX） ボイラーを搭載したシングルグループのエスプレッソマシン です。 HXシステムは、ラ・チンバリ製のエスプレッソマシン独自のものです。ボイラーの側面にはフランジが溶接されており、そこに抽出グループもボルトで固定される。しかし、そのフランジにHXチューブが取り付けられ、ブリューイング・グループがボルトで固定されると、その場所に固定される。
つまり、ブリューイング・グループはHXシステムの一部であり、完全に分解することができるので、例えば溶接されたHXの場合よりも洗浄や部品交換が簡単になります。このブリューイング・グループはソレノイドで作動するグループ・ヘッドで、ほとんどが標準的なチンバリのスペアパーツです。M21ジュニアモデルには、標準的なラ・チンバリのポルタフィルターを使用することができます。
M21ジュニアDTには、110Vと230Vのヒーターがあります。この ヒーターは1800Wの電力を発生し、このような小型のエスプレッソマシンには十分です。スチームバルブ、ウォーターバルブ、バキュームバルブ、安全バルブなどです。 この発熱体には、ドイツのエゴ社製の安全サーモスタットが取り付けられています。発熱体の制御は圧力スイッチで行われるが、これはアスコやパーカー製の標準的なスイッチではない。これはアスコやパーカー製の標準的なスイッチではなく、何十年も使用されている独自の設計です。
ラ・チンバリM21ジュニアDTは、メイン水接続口があり、背面に水タンクはない。そのため、このエスプレッソマシンにはポンプとモーターが搭載されている。 モーターはイタリアのRPM社製 、ポンプはProcon社製です（Fluid o tech/Rotoflow社製やNuert社製のポンプも使用できます）。
M21ジュニアDTは容積式エスプレッソマシンなので 、流量計を 取り付ける必要が あります。 この流量計は、チューブが抽出グループに向かう直前に取り付けます。
流量計のほかに、ドージング装置／レベルレギュレーター、コーヒー選択用タッチパネルなど、さまざまな電子部品が必要です。
ラ・チンバリ・ジュニア M21 S
ラ・チンバリ・ジュニアのこのバージョンは、ジュニアのノンボリュームモデルですが、それだけではありません。ヒートエクスチェンジャー（HX）ボイラーを搭載したM21ジュニアSは、シングルグループのエスプレッソマシンです。ラ・チンバリのエスプレッソマシンでHX技術を搭載しているのは、この機種だけである。ボイラーの側面にはフランジが溶接されており、ここに抽出グループがボルトで固定される。しかし、HXチューブはそのフランジに挿入され、適切な位置に抽出グループがその上に取り付けられると固定される。
そのため、醸造グループはHXシステムに含まれており、完全に分解することができる。このため、例えば溶接されていないHXでは、部品の洗浄や交換がはるかに簡単です。問題の醸造グループはソレノイド作動のグループヘッドで、スペアパーツの大半はチンバリの標準部品だ。通常の構成のラ・チンバリ製ポルタフィルターは、M21ジュニア・バージョンで使用できる。
M21ジュニアSには、110Vまたは230V電源用のヒーティングエレメントが用意されています。このヒーティングエレメントは、エスプレッソを淹れるこのサイズのマシンには十分すぎる1800ワットの電力を発生します。ボイラーには、さまざまなサイズのバルブ、継手、チューブがあります。蒸気バルブ、水バルブ、真空バルブ、安全バルブなどがバルブの一例です。 このヒーターエレメントには 、ドイツの企業エゴが製造した安全 サーモスタットが取り付けられています。 ヒーター・エレメントを作動させるために圧力スイッチが使用されているが、この特定のスイッチは従来のモデルではなく、アスコやパーカーが製造したものでもない。しかし、これは長年使用されている彼らのオリジナル・デザインである。
M21ジュニアSがDTバージョンと異なるのは、このエスプレッソマシンの背面に水タンクが取り付けられていることで、メインの水道には接続されていない。この水タンクからの水は、ウルカの振動ポンプでボイラーと抽出グループに送られる。このモデルのエスプレッソマシンには流量計がないため、非容積式モデルです。
つまり、コーヒーを淹れるためのプッシュボタンが装備されており、このボタンで抽出プロセスの開始と停止のみを行うことができます。M21ジュニアDTのように自動で止まることはありません。
チンバリ・ジュニア
la チンバリ・ジュニアは、M21ジュニアによく似ていますが、同じエスプレッソマシンではありません。部品が互いに互換性があることを確認するために、必ず部品参照番号をチェックしてください。