Las cafeteras espresso que utilizan un portafiltro se denominan en la mayoría de los casos cafeteras espresso semiautomáticas. En estos casos, es necesario instalar físicamente el portafiltro en el grupo de preparación de la cafetera espresso. Pero si se adaptará a su cafetera espresso depende principalmente de la marca de cafetera que tenga. El tamaño más común es el portafiltro de 58 mm, que se basa en el utilizado en la cafetera espresso Faema E61. Pero esto no significa que todos los portafiltros de 58mm sean intercambiables entre sí.
En la mayoría de los casos, los portafiltros están hechos de latón fundido y mecanizado. Después del pulido, este latón es niquelado y cromado. Esto proporciona, en la mayoría de los casos, un acabado de espejo. La desventaja es que la capa de cromo puede dañarse. Se ven portafiltros de acero inoxidable, pero no tan a menudo. Los verá, por ejemplo, en los portafiltros de 54 mm de las cafeteras Sage/Breville, que se fabrican en China.
Los portafiltros más comunes y utilizados son los de café individual y doble. El cuerpo del portafiltro es idéntico en ambos casos, sólo la boquilla de café es diferente. Nota: hay varios tipos de rosca utilizados en los portafiltros, por lo que las boquillas de café no siempre son intercambiables.
Uno de los últimos tipos de portafiltros son los portafiltros desnudos, o en algunos casos se denominan portafiltros sin fondo. Con este tipo de portafiltro se ha recortado la parte inferior del portafiltro, por lo que no hay contacto entre el café y la fundición del portafiltro.
Los tamaños de los portafiltros dependen principalmente de si se trata de una cafetera espresso doméstica o comercial. Algunas cafeteras espresso domésticas como Sage y Breville utilizan portafiltros más pequeños. Pero hoy en día se ven más portafiltros comerciales en cafeteras espresso domésticas, como por ejemplo en cafeteras espresso de marcas como Rocker, ECM y Bezzera.
Los tamaños más comunes son:
Portafiltro 51mm
Este modelo de portafiltro es uno de los tamaños más pequeños y se utiliza en las máquinas de café espresso domésticas fabricadas por Delonghi. Tiene una orientación de oreja en forma de estrella, es decir, 3 orejas de portafiltro en total. Existe un tamaño de 49 mm para las cafeteras Delonghi más antiguas.
Este tipo de portafiltro se utiliza principalmente en las cafeteras fabricadas por la empresa australiana Breville. Los portafiltros se pueden utilizar en varias de sus marcas como Solis, Sage y por supuesto Breville. El portafiltro tiene una orientación en forma de estrella.
El portafiltro de 54 mm no es tan común, pero encontrará este tamaño en varios fabricantes de cafeteras como Astoria, Wega, Spaziale y La San Marco. Para Spaziale y La San Marco este es su único tamaño. Astoria y Wega también tienen grupos de preparación que utilizan portafiltros de 58 mm.
Este tamaño de portafiltro es el modelo de portafiltro más común. Lo encontrarás en varias marcas como Faema, Marzocco, Kees van der Westen, Bezzera, La Pavoni, Slayer, etc. En casi todos los casos estos portafiltros tienen 2 orejas, estas pueden variar en grosor por lo que no significa que todos los portafiltros sean intercambiables aunque tengan el mismo diámetro exterior.
En general un portafiltro normal está formado por 5 componentes, que son los siguientes:
En la mayoría de los casos, se pueden personalizar, ya que dispone de una gran variedad de tipos de asas y colores. Y no olvide la gran variedad de cestas portafiltro.
Esta es quizás una de las cosas más importantes que puedes hacer, limpiar tu portafiltro. Se pueden acumular residuos de café en el interior del portafiltro. Para empezar, no utilice nunca un estropajo, ya que acabará eliminando la capa de cromo y sólo quedará latón. El cromo es más fácil de limpiar que el latón.
Loprimero que tienes que hacer es quitar la cesta del filtro del portafiltro, para ello puedes utilizar la herramienta de desmontaje IMS. Lo siguiente es llenar un cubo con Puly caff y dejar el portafiltro en remojo en esta solución. Asegúrate de que el asa del portafiltro no quede sumergida. Una vez que la solución disuelva los restos de café, podrás limpiarlo fácilmente con un cepillo o un paño de microfibra. Para limpiar las boquillas de café puede utilizar nuestros cepillos de limpieza Brooks.
