Pasticceria e Pasticceria

Supportiamo una vasta gamma di applicazioni, dalla panificazione e lievitazione alla refrigerazione, lavaggio e servizio front-of-house, compresi macchine da caffè e macinacaffè.

Attrezzature tipiche utilizzate nelle panetterie e nei negozi di panetteria

Panificazione, lievitazione e finitura

• Forni da panetteria (forni a piani, a convezione e a carrelli)

• Armadi di lievitazione / lievitatori e lievitatori ritardati

• Armadi di mantenimento in caldo e unità espositive riscaldate (dove previsto)

• Forni per pizza (comuni nei negozi di panetteria che offrono cibo caldo)

Preparazione e impasto della pasta

• Impastatrici e mescolatori per pasta (a spirale e planetari)

• Stendi-pasta (dove usati)

• Attrezzature di preparazione e utilità di piccola produzione

Refrigerazione e catena del freddo

• Cabinet e banconi refrigerati

• Vetrine e showcase refrigerati

• Raffreddatori rapidi / congelatori rapidi (specialmente per pasticceria e preparazione)

Lavaggio stoviglie e igiene

• Lavastoviglie e lavabicchieri sotto banco

• Componenti di ingresso e scarico acqua (dove pertinenti)

Attrezzature per caffè e bevande

• Macchine da caffè commerciali (sistemi espresso, tradizionali e automatici)

• Macinacaffè e set di macinatura

• Pompe, valvole e raccordi comunemente utilizzati nelle installazioni di caffè (dove previsto)

Marchi e linee di attrezzature compatibili

Forniamo ricambi utilizzati in molti marchi di attrezzature professionali presenti nelle panetterie, tra cui Fimar, KitchenAid, Hobart, Sammic e Zanussi. Che tu gestisca un singolo sito o più sedi, il nostro obiettivo è aiutarti a identificare rapidamente il pezzo corretto e a riordinare in modo coerente.

Categorie comuni di ricambi per la manutenzione delle panetterie

Gli ambienti delle panetterie richiedono frequentemente parti di ricambio come:

• Guarnizioni e O-ring

• Motori, ventole e componenti elettrici correlati

• Interruttori, relè, contattori e condensatori

• Termostati, controller, sensori e sonde

• Valvole, solenoidi e pompe (dove installati)

• Maniglie, cerniere e guarnizioni per porte per refrigerazione e forni

• Ricambi per servizio caffè come guarnizioni di gruppo, filtri doccia, macinacaffè e componenti correlati alla dosatura (a seconda del tipo di sistema)

Mantieni l'uptime alto con la manutenzione programmata e il riordino ripetuto

Gli orari di produzione lasciano poco spazio per i tempi di fermo. Ecco perché Brooks-Parts supporta la manutenzione programmata con un'identificazione chiara del prodotto e specifiche pratiche, quando disponibili, per aiutare le aziende di servizi e i team di acquisti a mantenere allineati i pezzi di ricambio critici tra le flotte di attrezzature.