Jarro de leite para o barista doméstico
Como barista doméstico, não precisa de um jarro de leite feito de aço inoxidável espesso, que é mais adequado para as condições do sector da restauração. Para esse efeito, a Motta mettalurgica desenvolveu uma linha mais económica de jarros de leite, a série Lady. Estes são feitos com a mesma qualidade de aço inoxidável que as versões de catering têm, só que o material é ligeiramente mais fino. Isso não significa que não se possa fazer deliciosos lattes com eles.
Todos os jarros de leite em aço inoxidável são iguais?
Não, nem todos os jarros de leite são iguais. No caso dos fabricantes europeus, os jarros de leite com espuma são feitos de aço inoxidável 304 ou 316, ambos adequados para utilização com alimentos.
Mas também existem fabricantes, muitas vezes com artigos de marca vendidos através do alibaba/aliexpress. Em alguns casos, estes utilizam aço inoxidável da série 200, que não é adequado para utilização com alimentos. Acontece também que os jarros de leite são revestidos com algum tipo de tinta/revestimento, que também é aplicado no interior. Recomendamos que não os utilize, uma vez que não se sabe de que tipo de produto se trata.
Jarro de espuma de leite para o barista de hotelaria e restauração
Quando se pretende utilizar um jarro de espuma de leite para a indústria da restauração, é útil optar por um modelo que dure um pouco mais. Assim, um modelo com uma espessura de parede ligeiramente mais grossa e que não tenha laca/pintura no exterior. Pode utilizar um modelo da série Motta Europa, por exemplo.
Que tamanhos de jarros de espuma de leite existem?
Existe uma vasta gama de jarros de leite disponíveis, desde os mais pequenos, com 0,25L, até aos modelos maiores, com 0,75L. Existem também jarros de café expresso/creme muito pequenos, de 0,07L, ideais para preparar os melhores latte macchiatos.
Estes podem ser fabricados por vários fabricantes, nós temos principalmente os jarros de leite da marca italiana Motta Metallurgica. Mas existem várias outras marcas como Joe Frex, Ilsa e Cafelat. Que têm os seus jarros feitos na China, o que também se reflecte no preço.
Limpar o bocal de vapor com o jarro de leite
O seu jarro de leite também pode ser utilizado para molhar o bocal de vapor para soltar o leite agarrado. Pode fazê-lo, por exemplo, enchendo o jarro de leite com água e adicionando um produto de limpeza de leite, como o Brooks milk cleaner ou o Puly milk. Esta solução absorve as proteínas que se soltam do bocal de vapor.
Como é que limpo o meu jarro de leite?
O melhor é limpar os jarros de leite à mão. Sim, pode colocar o seu jarro de espuma de leite na máquina de lavar louça, mas isso pode causar descoloração no aço inoxidável. Além disso, o caso dos jarros de leite lacados é que podem ficar baços.
Por isso, a forma mais fácil é limpá-lo apenas com detergente para a loiça. Desta forma, manterá os seus jarros de leite com o seu melhor aspeto durante muito tempo.
