La marca de máquinas de espresso La Pavoni utiliza una variedad de grupos de preparación. Hay 2 tipos de grupo manual, estilo e61 y 2 grupos operados por válvula solenoide.
Los grupos de preparación de palanca La Pavoni se basan en el principio de los grupos de preparación Faema E61, pero la mayoría de las piezas no son intercambiables. Entonces, este grupo de preparación se opera manualmente y no con una válvula solenoide. La junta del portafiltro utilizada en este modelo de grupo tiene un diámetro exterior de 73 mm y un diámetro interior de 57 mm. este tipo de grupo de preparación se utiliza en máquinas de espresso comerciales y domésticas como Pavoni Bar, Pavoni Bart, Pavoni Botticelli, Pavoni Cellini, Pavoni Giotto, Pavoni hotel y La Pavoni Pub. Pavoni Vasari.
Los grupos accionados por electroválvulas La Pavoni funcionan con el principio de una electroválvula. Esta válvula siempre está abierta, una vez que comienza el proceso de preparación, la válvula se cierra y se puede hacer café. Una vez que el proceso se detiene, la válvula de escape se abre y el agua restante puede salir. El tipo de junta que se utiliza en estos grupos es de 73x57 mm y aguantan una lluvia de 56,5-57,5 mm. Estos grupos se utilizan en Pavoni Bar, Pavoni Bart, Pavoni Café y Pavoni Pub.
