Milchkännchen für den Heimbarista
Als Heimbarista brauchen Sie kein Milchkännchen aus dickem Edelstahl, das eher für die Bedingungen in der Gastronomie geeignet ist. Zu diesem Zweck hat Motta mettalurgica eine preiswertere Linie von Milchkännchen entwickelt, die Lady-Serie. Diese sind aus dem gleichen Qualitäts-Edelstahl gefertigt wie die Gastronomieversionen, nur ist das Material etwas dünner. Das heißt aber nicht, dass man damit keinen köstlichen Milchkaffee zubereiten kann.
Ist jedes Milchkännchen aus Edelstahl gleich?
Nein, nicht jedes Milchkännchen ist gleich. Bei den europäischen Herstellern sind die Milchaufschäumkännchen entweder aus Edelstahl 304 oder 316 gefertigt, beide sind für den Gebrauch mit Lebensmitteln geeignet.
Es gibt aber auch Hersteller, bei denen es sich oft um Rebranding-Artikel handelt, die über alibaba/aliexpress verkauft werden. In einigen Fällen verwenden diese Hersteller Edelstahl der Serie 200, der nicht für Lebensmittel geeignet ist. Es kommt auch vor, dass die Milchkännchen mit einer Art Farbe/Beschichtung versehen sind, die auch auf der Innenseite aufgetragen wird. Wir empfehlen, diese nicht zu verwenden, da nicht bekannt ist, um welche Art von Produkt es sich handelt.
Milchaufschäumkännchen für den Hotel- und Gastronomiebarista
Wenn Sie ein Milchaufschäumerkännchen für die Gastronomie verwenden möchten, ist es sinnvoll, ein Modell zu wählen, das etwas länger hält. Also eines mit einer etwas dickeren Wandstärke und eines, das außen nicht lackiert ist. Sie könnten z. B. ein Modell aus der Serie Motta Europa verwenden.
Welche Größen von Milchschaumkännchen gibt es?
Es gibt eine sehr große Auswahl an Milchkännchen, von den kleinsten mit 0,25 l bis zu den größeren Modellen mit 0,75 l. Es gibt auch sehr kleine Espresso-/Sahnekännchen mit einem Fassungsvermögen von 0,07 l, die sich ideal für die Zubereitung des besten Latte Macchiato eignen.
Diese können von verschiedenen Herstellern hergestellt werden, wir haben vor allem die Milchkännchen der italienischen Marke Motta Metallurgica. Es gibt aber auch einige andere Marken wie Joe Frex, Ilsa und Cafelat. Diese lassen ihre Kännchen in China herstellen, was sich auch im Preis niederschlägt.
Reinigen Sie die Dampfdüse mit Ihrem Milchkännchen
Sie können Ihr Milchkännchen auch zum Einweichen der Dampfdüse verwenden, um festsitzende Milch zu lösen. Dazu füllen Sie das Milchkännchen mit Wasser und fügen einen Milchreiniger wie Brooks Milchreiniger oder Puly Milch hinzu. Diese Lösung weicht die Proteine an der Dampfdüse auf.
Wie reinige ich mein Milchkännchen?
Am besten reinigen Sie Ihre Milchkännchen einfach von Hand. Sie können Ihr Milchaufschäumerkännchen zwar in die Spülmaschine stellen, aber das kann zu Verfärbungen des rostfreien Stahls führen. Bei lackierten Milchkännchen kann es außerdem passieren, dass sie stumpf werden.
Deshalb ist es am einfachsten, sie einfach mit Geschirrspülmittel zu reinigen. Auf diese Weise sehen Ihre Milchkännchen am längsten gut aus.
