Jarra de leche para el barista doméstico
Como barista doméstico, no necesita una jarra de leche de acero inoxidable grueso, que son más adecuadas para las condiciones del sector de la restauración. Para ello, Motta mettalurgica ha desarrollado una línea más económica de jarras de leche, la serie Lady. Están fabricadas con la misma calidad de acero inoxidable que las versiones para hostelería, sólo que el material es ligeramente más fino. Eso no significa que no puedas preparar deliciosos cafés con leche con ellas.
¿Son todas las jarras de leche de acero inoxidable iguales?
No, no todas las jarras de leche son iguales. En el caso de los fabricantes europeos, las jarras para espumar leche son de acero inoxidable 304 o 316, ambos aptos para uso alimentario.
Pero también hay fabricantes, a menudo se trata de artículos de marca que se venden a través de alibaba/aliexpress. En algunos casos, estos utilizan acero inoxidable de la serie 200, que no son adecuados para su uso con alimentos. También ocurre que las jarras de leche están recubiertas con algún tipo de pintura/revestimiento, que también se aplica al interior. Recomendamos no utilizarlas, ya que no se sabe de qué tipo de producto se trata.
Espumador de leche para hostelería
Cuando se quiere utilizar un espumador de leche para hostelería, es útil optar por un modelo que dure un poco más. Es decir, que tenga paredes un poco más gruesas y que no tenga laca/pintura en el exterior. Por ejemplo, uno de la serie Motta Europa.
¿Qué tamaños de espumadores de leche existen?
Existe una amplia gama de jarras de leche, desde las más pequeñas, de 0,25 l, hasta los modelos más grandes, de 0,75 l. También hay jarras muy pequeñas, de 0,07 l. También hay jarras espresso/crema muy pequeñas, de 0,07 l, ideales para preparar los mejores latte macchiatos.
Las hay de varios fabricantes, pero nosotros tenemos sobre todo las jarras de leche de la marca italiana Motta Metallurgica. Pero hay varias otras marcas como Joe Frex, Ilsa y Cafelat. Que tienen sus jarras fabricadas en China, lo que también se refleja en el precio.
Limpieza de la boquilla de vapor con la jarra de leche
La jarra de leche también se puede utilizar para remojar la boquilla de vapor para aflojar la leche apelmazada. Puede hacerlo, por ejemplo, llenando la jarra de leche con agua y añadiendo un limpiador de leche como Brooks milk cleaner o Puly milk. Esta solución empapa las proteínas que se desprenden de la boquilla de vapor.
¿Cómo se limpia la lechera?
Lo mejor es limpiar las jarras de leche a mano. Sí, puede meterla en el lavavajillas, pero esto puede decolorar el acero inoxidable. Además, las jarras lacadas pueden perder el brillo.
Por lo tanto, lo más fácil es limpiarla simplemente con detergente lavavajillas. Así mantendrás tus jarras de leche con el mejor aspecto durante más tiempo.
