Boulangerie & Pâtisserie

Nous soutenons une large gamme d'applications, de la cuisson et la fermentation à la réfrigération, le lavage et le service en salle, y compris les machines à café et les moulins à café.

Équipements typiques utilisés dans les boulangeries et les magasins de boulangerie

Cuisson, fermentation et finition

• Fours de boulangerie (fours à sole, à convection et à chariot)

• Armoires de fermentation / pochoirs et retardateurs de fermentation

• Armoires chauffantes et unités d'exposition chauffées (le cas échéant)

• Fours à pizza (courants dans les boulangeries proposant de la nourriture chaude)

Préparation et mélange de pâte

• Pétrins et batteurs de pâte (spiral et planétaires)

• Laminoirs / étaleuses de pâte (lorsqu'ils sont utilisés)

• Équipements de préparation et petits utilitaires de production

Réfrigération et chaîne du froid

• Vitrines et comptoirs réfrigérés

• Vitrines d'exposition réfrigérées

• Refroidisseurs rapides / congélateurs rapides (surtout pour la pâtisserie et la préparation)

Lavage de la vaisselle et hygiène

• Lave-vaisselle sous comptoir et lave-verres

• Composants d'entrée d'eau et d'évacuation (le cas échéant)

Équipements de café et de boissons

• Machines à café commerciales (systèmes espresso, traditionnels et automatiques)

• Moulins à café et jeux de meules

• Pompes, vannes et raccords couramment utilisés dans les installations de café (le cas échéant)

Marques et lignes d'équipements compatibles

Nous fournissons des pièces détachées utilisées dans de nombreuses marques d'équipements professionnels trouvés dans les boulangeries, y compris Fimar, KitchenAid, Hobart, Sammic et Zanussi. Que vous gériez un seul site ou plusieurs emplacements, notre objectif est de vous aider à identifier rapidement la bonne pièce et à commander de manière cohérente.

Catégories de pièces détachées courantes pour l'entretien des boulangeries

Les environnements de boulangerie nécessitent fréquemment des pièces de service telles que :

• Joints, garnitures et joints toriques

• Moteurs, ventilateurs et composants électriques associés

• Interrupteurs, relais, contacteurs et condensateurs

• Thermostats, régulateurs, capteurs et sondes

• Vannes, solénoïdes et pompes (le cas échéant)

• Poignées, charnières et joints de porte pour la réfrigération et les fours

• Pièces de service pour le café telles que des joints de groupe, des filtres de douche, des meules de broyeur et des composants liés au dosage (selon le type de système)

Maintenez un temps de fonctionnement élevé avec une maintenance planifiée et des commandes répétées

Les calendriers de production laissent peu de place à l'arrêt. C'est pourquoi Brooks-Parts soutient la maintenance planifiée avec une identification claire des produits et des spécifications pratiques lorsque cela est possible, aidant les entreprises de services et les équipes d'achat à aligner les pièces essentielles sur l'ensemble des flottes d'équipements.