Pot à lait pour le barista à domicile
En tant que barista à domicile, vous n'avez pas besoin d'un pot à lait en acier inoxydable épais, qui convient mieux aux conditions du secteur de la restauration. C'est pourquoi Motta mettalurgica a développé une gamme de pots à lait moins chers, la série Lady. Ceux-ci sont fabriqués avec la même qualité d'acier inoxydable que les versions destinées au secteur de la restauration, mais le matériau est légèrement plus fin. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas préparer de délicieux cafés au lait avec ces pots.
Tous les pots à lait en acier inoxydable sont-ils identiques ?
Non, tous les pots à lait ne sont pas identiques. Dans le cas des fabricants européens, les pots à lait sont fabriqués en acier inoxydable 304 ou 316, tous deux adaptés à un usage alimentaire.
Mais il y a aussi des fabricants qui vendent souvent des articles de marque différente par l'intermédiaire d'alibaba/aliexpress. Dans certains cas, ils utilisent de l'acier inoxydable de la série 200, qui ne convient pas à un usage alimentaire. Il arrive également que les bidons de lait soient recouverts d'une sorte de peinture ou de revêtement, qui est également appliqué à l'intérieur. Nous recommandons de ne pas les utiliser, car nous ne savons pas de quel type de produit il s'agit.
Pichet à lait pour le barista de l'hôtellerie et de la restauration
Si vous souhaitez utiliser un pot à lait pour l'horeca, il est utile d'opter pour un modèle qui dure un peu plus longtemps. Il s'agit donc d'un modèle dont les parois sont un peu plus épaisses et dont l'extérieur n'est pas laqué/peint. Vous pouvez par exemple utiliser un modèle de la série Europa de Motta.
Quelles sont les dimensions des pots à lait ?
Il existe une très large gamme de pots à lait, allant des plus petits de 0,25 litre aux plus grands de 0,75 litre. Il existe également de très petites carafes à espresso/crème de 0,07 litre, idéales pour préparer les meilleurs latte macchiatos.
Nous avons principalement des pots à lait de la marque italienne Motta Metallurgica. Mais il existe plusieurs autres marques telles que Joe Frex, Ilsa et Cafelat. Les bidons sont fabriqués en Chine, ce qui se répercute également sur le prix.
Nettoyage de la buse à vapeur à l'aide d'un pot à lait
Votre pot à lait peut également être utilisé pour tremper la buse à vapeur afin de décoller le lait incrusté. Pour ce faire, vous pouvez par exemple remplir le pot à lait d'eau et y ajouter un nettoyant pour lait tel que le nettoyant pour lait Brooks ou le lait Puly. Cette solution absorbe les protéines qui se détachent de la buse à vapeur.
Comment nettoyer mon pot à lait ?
Il est préférable de nettoyer votre pot à lait à la main. Oui, vous pouvez mettre votre pot à lait au lave-vaisselle, mais cela risque de décolorer l'acier inoxydable. De plus, les pots à lait laqués peuvent devenir ternes.
Le plus simple est donc de le nettoyer avec du détergent pour lave-vaisselle. Vous conserverez ainsi vos pots à lait en parfait état le plus longtemps possible.
